PIZZE FARINATE E FOCACCE AL FORMAGGIO


Tutte le nostre pizze sono preparate con farine di altissima qualità contenenti germe di grano, che le rende eccezionalmente saporite e digeribili. Scegli con quale impasto mangerai la tua pizza questa sera:

Classico Farine assortite di tipo 0, 1 alto contenuto di crusca, cruschello e fibra. Maturazione di circa 90 ore e bassissimo contenuto di lievito naturale di grano

Integrale nero Prevalenza di farina integrale nera con crusca intera cruschello, fibra e germe di grano. La maturazione in atmosfera protetta sottovuoto permette all’impasto di maturare per lunghissimo tempo prima della cottura rendendolo così eccezionalmente digeribile e particolarmente friabile

Impasto Canapa e Cereali Miscela di farine di grano con germe di grano, semi interi di cereali assortiti, e semi di canapa sativa polverizzati. Un impasto che matura in atmosfera protetta sotto vuoto, eccezionalmente saporito, facilmente digeribile ed assolutamente friabile, In bocca troverete i sapore della canapa, la fragranza del grano e lo squisito scricchiolio dei cereali tostati dal forno a legna

Impasto senza glutine (€3.50) prodotto dal colosso alimentare Greci Spa, conservato sottovuoto e cotto in teglia nuova usa e getta Tuttavia non possiamo garantire l’assoluta certezza della totale mancanza di contaminazione con piccolissime quantità di glutine.

GIRO PIZZA: verranno servite tante pizze quanti sono i commensali al tavolo; tagliate a spicchi in modo da
poterne assaggiare una fetta a testa. I condimenti saranno RIGOROSAMENTE a scelta del pizzaiolo.
Euro 10 a testa

PIZZA DEL MESE: ogni mese una pizza diversa, chiedi cosa puoi assaggiare oggi

AL CONTADIN NON FAR SAPERE: mozzarella, gorgonzola, pere fresche € 8
AFTER EIGHT: panna, mozzarella, brie, fave di cacao tostate, menta fredda, menta fresca € 10
ALTEZZOSA: mozzarella, stracchino, prosc. Praga, briciole amaretto € 9
ASSAI: mozzarella, gorgonzola, uva passa, mele fresche, noci, trevisana € 9
ALTRIMENTI: mozz, speck in cottura, noci, brie, spinaci € 9
ALTROCHE’: Bufala affumicata, porcini, melanzane, salsiccia cinghiale, basilico dopo cottura € 13
ANTICA PIZZA DELLA NONNA : cotta in teglia, alta e lisa, carica di profumi e sapori di una volta. € 9
ARRABBIATA: pom, mozz, salame picc, melanzane, basilico, olive, olio piccante pom. Secchi € 9
AYLA: mozzarella , zucchine, tomino, olio al tartufo, speck € 10
BACIO DI MEZZANOTTE: mozz, gorgonzola, cipolle € 9
BLACK: crema di pistacchio, form di toma, prosc. aff, fave di cacao € 10
BREAKFAST: uovo sbattuto, bacon, brie, olio al tartufo, rucola € 10
BUFALINA: pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala € 9
BURRATA: pomodoro, mozzarella, mozzarella burrata € 9
BUSSOLA: pom, mozz, gorgonzola, prosciutto, cipolle € 9
CALZONE LASAGNA: mozzarella, ragù, besciamella, grana € 12
CALZONE ULLALLA’: crema di olive, bufala, basilico, pomodorini freschi € 9
CALZONE VALDOSTANO: formaggio, fonduta , prosciutto alla brace € 12
CINGHIALINA: pom, mozz, salsiccia cinghiale € 9
CONTADINA: mozzarella, aglio, patate, prosciutto alla brace, rosmarino € 9
D.O.C.: doppio impasto, pom,, mozz di bufala, basilico, pomodorini € 10
EASY: crema di tartufo, mozz, porcini, speck, basilico, pomodorini € 12
ESAGERATA: mozz, crema di zafferano, castelmagno, radicchio rosso € 12
ESOTICA: mozz, speck in cottura, brie, pere € 9
ESTIVA: mozz, mozz di bufala, pomodorini, basilico € 9
ESTROSA: stracchino, olio al limone, rucola, grani di sale nero di Molokay € 8
FONZIE: mozzarella, bacon, cipolle rosse alla salsa barbeque € 8
FRODO: mozz, brie, porcini, speck € 12
GANDALF: Pomodoro, aglio, mozarella di Bufala, origano, basilico € 10
GINEVRA: Mozz, mascarpone, basilico fresco dopo cott, noci, pom confit, olive, € 10
GOLOSA: mozz, brie, porcini, prosc. crudo € 11
GOURMET: focaccino con crema zafferano, uovo, tartufo bianco fresco € 20
GUSTOSA: pom, mozz, salsiccia, formaggetta, origano, speck € 10
JENNIS: mozza, scamorza affumicata, uovo sbattuto, pancetta € 9
L’APPETITO VIEN MANGIANDO: mozz,burrata, crema lardo, noci, miele € 9
LEO IL PAZZO: crema di ceci, mozz, scamorza aff spinaci, salsiccia, olio picc € 10
LUCIFERO: pom, mozz, salame piccante, wurstel, salsiccia € 10
LUGANEGA: pom, mozz, salsicce toscana, cinghiale, di Norimberga € 9
MAMMAMIA: pomodoro, mozzarella, porcini, prosc. Pata Negra € 15
MAROCCHINA: pasta di olive nere, mozzarella, stracchino € 8
MICKEY MOUSE: piccola margherita a forma di Topolino per bimbi € 6
MEDITERRANEA: pom, ricotta, chorizo di Pata Negra, friarielli, olive taggiasche, pomodorini € 12
MOLLY: crema di tartufo, mozz, prosciutto, stracchino € 9
MONTANARA: pom, mozz, salsiccia, cipolle, porcini, rucola, grappa € 10
NOCCIOLOSA: crema di noci, mozz, noci, prosciutto alla brace, rucola € 10
NON LO SO: ingredienti a sorpresa € 10
NORDICA: mozzarella, gorgonzola, mele, uva passa, cannella, crema di lardo, noci, miele € 12
OCTOBERFEST: mozz, formaggio di toma, salsicce di Norimberga € 7
ORTOLANA: pom, mozz, verdure fresche, grana gratinato € 9
OSSI: pom, mozz, salsiccia, peperoni, grana gratinato, origano € 9
OU BELIN S’A BRUXIA: mozz, olio piccante, salame piccante, peperoni, fili di peperoncino soffiato € 9
PATATOSA: mozz, prosciutto, patate, rosmarino, grana gratinato € 9
PETRA: mozz burrata, friarielli,, pomodorini, olive € 12
PIEGATA TIROLESE: mozz, speck, maionese, insalata, sesamo € 9
PIEGATA TOSCANA: mozz, crema di Lardo, pinoli, rosmarino, sesamo € 9
PROFUMATA: pomodoro, mozzarella, bufala, acciughe, olive, capperi, cipolle, aglio, origano € 10
REALE: pom, mozz, bufala, crudo, rucola, pomodorini, scaglie di grana € 12
SAPHIRA: mozz, stracchino, pancetta, cipolle, patate € 9
REX: stracchino, pancetta, zucchine grigliate, pomodorini € 9
RUSTICA: pomodoro, mozzarella, salsiccia, patate, rosmarino, porcini € 9
SALENTINA: pom, mozz ,friarielli, salsiccia cinghiale, pomodori demi-sec € 9
SALIMA: mozz, mozz di bufala, sfilacci equini, insalata, pomodorini € 9
SAPORITA: mozz, gorgonzola, prosciutto alla brace € 9
SKITTI: capperi, cipolle, acciughe, orig, pomodorini, basilico, olive, grana € 9
SORRENTINA: pom, mozz, burrata, olive, pomodorini in cottura, basilico € 11
SPIAGGIARA: mozzarella burrata, olio profumato al limone, basilico € 9
STAR: burrata, aroma fumo, menta fresca, bacon, uovo € 10
TARTUFOSA: pom, mozz,, porcini, tartufo, Pata Negra, grana € 20
TEDESCA: mozz, scamorza, salsicce di Norimberga, cipolle, birra € 9
TENTATRICE: mozz, salsiccia, stracchino, erba cipollina € 9
TITO: stracchino, crema di tartufo, melanz, zucchine, pomodorini € 10
TOAST: Fontina, prosciutto cotto € 8
TRENTINA: mozz, scamorza aff, speck, noci € 9
VEGANA: pomodoro, capperi, aglio, verdure grigliate € 12
VOGLIOSA: pom, mozz, mozz di bufala, pancetta € 9
WAHOO: mozz di bufala, tartufo, porcini, prosc crudo Pata Negra € 20
ZOE: crema di scamorza, prosciutto Affumicato, olive verdi in concia di rosmarino, pinoli € 10

Le Focacce al Formaggio
CLASSICA solo stracchino € 9
MAR LIGURE: stracchino, colatura di alici € 12
SPINACI stracchino e spinaci € 10
ILI: stracchino, brie, zola, mozzarella, prosciutto praga € 12
MELINDA: stracchino, uva passa e mele € 10
BUFALA: stracchino e mozzarella di Bufala € 12
CRUDO: stracchino e prosciutto Crudo di Parma dopo la cottura € 10
PIZZATA: stracchino, pomodoro, acciughe, capperi, origano € 10
PORCINI: stracchino e funghi porcini € 10
BIRRA E ERBA CIPOLLINA: stracchino, birra chiara ed erba cipollina € 9
SIGNORIA: stracchino, bufala, burrata, noci e prsc. Crudo Parma € 15
COLONNATA: stracchino, crema di lard0 toscano € 10
CHE FIGATA!: stracchino, funghi porcini, prosciutto crudo Pata Negra € 18
ECCEZIONALE: stracchino, creme ganache di Foie Gras, Tartufo marinato, zafferano € 20

Le Farinate (solo nei mesi invernali)
CLASSICA € 6
SALSICCIA € 8
PORCINI € 10
BIANCHETTI € 10
CIPOLLINE € 8
STRACCHINO E RUCOLA € 9
GORGONZOLA € 8